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,&NBsp;二十万吃货的精神故乡 楼下的肠粉店和河粉店都没有开,每天早晨起来都丢了魂『似的倍感委屈』。这大好的春末光阴走上【街头】,看不到肠粉机的烟火冲起,{有种与一个调皮的小女} 友分手[了的失落感。 自从健身以来,关于主食的争论与拉锯,就充斥在我与教练的日常拉锯中。但越是管制,越是迷恋,碳水对我的魅力,从小女友的调皮演变成小情人的刺激。就让我一直跟她爱下去吧。 ——深夜君

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对主食的喜欢可能从很《小很小开始》。记得儿时【街头】吃的的一碗米粉汤,《对着汤里满满当当的》配料不屑一顾,只希望能够加多点米粉,吸足了汤水鲜美滋味的米粉,爽嫩而迷人。肉也好,海鲜也好,汤水也好,通通沦为米粉的配角,那个时候一碗加肉饼的米粉汤只要一毛钱,「那个时候只」想一口接一口地吃米粉,《从来没想过假如少了》这些配料,米粉还会这么好吃吗?



【等到再大‘一’些】,我喜欢上了肠粉。〖第一〗次吃肠粉是在广州,那个时候广州的【街头】有着各种布拉肠,“肠粉皮是爽滑的”,馅料是相当克制的几缕牛肉,又或是几缕猪肉鸡蛋等等。〖第一〗次吃,【觉得天底下怎么会有这】么好吃的东东,{有《本》来就很有}好感的稍微带一点点甜的酱油,再往下是的吹弹可破的粉皮,掀开来还有青菜加肉的组合。慵懒地待在小店,看着店家像开抽屉关抽<屉一般来回几>次,一会儿白色的米浆就变成了内涵十足的肠粉,‘好’神奇。等到肠粉烟火气十足地出现在餐桌,呼哧呼哧几分钟就吃完了,<心满意足>地考虑着下次要不要试试加粿皮的版《本》。


再后来,汕头也开起了肠粉店,『不知』道是不是不需要用布的缘故,皮厚了那么‘一’些些,不过馅料也丰富了许多。只是弱水三千,我只取一瓢。每次去肠粉店,「固定就是猪」肉肠粉一条,再多也就是加个粉而已,毕竟最爱的还是肠粉皮。《吃多了也能慢慢》地品出哪家店用的米比较新鲜;哪家店那一阵子用到的米比例不对,蒸出来的皮稍微黏稠了‘一’些;【哪家店的酱料加了香菇】丝,韵味十足。一家一家地试下来,最后锁定了两三家粉皮 稍带口感[,「馅」料十足新鲜的店,全家人在周日的早餐也‘被我固定设’置成肠粉餐。算下来,从〖第一〗次吃肠粉到现在,也有30年了吧,还是那么喜欢。

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